Tort składa się z czterech warstw: - pierwsza od dołu, to czekoladowe ciasto - druga - warstwa chrupka - trzecia - mus malinowy - czwarta mus czekoladowy Potrzebna będzie forma do pieczenia okrągła o średnicy 26cm oraz większa o średnicy 28cm. Ja tę większą zastąpiłam obręczą z regulacją objętości. 1. Ciasto czekoladowe. 5 jajek
Od jakiegoś czasu miałam wielką ochotę na mega czekoladowe ciasto. Nie chciałam, aby to było zwykłe ciasto z czekoladą, ale żeby miało w sobie jakąś masę. W internecie udało mi się znaleźć przepis na ciasto z musem czekoladowym. Okazało się, że jest to strzał w dziesiątkę. Bardzo czekoladowe dwie warstwy, z których jedną piecze się w piekarniku, a drugą chłodzi w lodówce. Bardzo proste w wykonaniu i nie potrzeba dużej ilości składników. Jestem bardzo zadowolona z tego, że w tym przepisie dodajemy ciemną czekoladę, ponieważ jest ona po prostu najzdrowsza. SKŁADNIKI NA CIASTO: 150 g masła 150 g gorzkiej czekolady 5 dużych jajek 1 łyżka kakao 175 g cukru SKŁADNIKI NA MUS: 100 g masła 3 duże jajka 100 g gorzkiej czekolady 1 łyżka kakao 150 g cukru 2 łyżeczki żelatyny 1/4 szklanki gorącej wody kieliszek wódki lub likieru czekoladowego ( niekoniecznie ) Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. W rondelku rozpuszczamy czekoladę razem z masłem. Zostawiamy do wystudzenia. Żółtka oddzielamy od białek. Kakao przesiewamy przez sitko i dodajemy do żółtek, miksujemy. Następnie dodajemy wystudzoną czekoladę cały czas miksując. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier, aż piana będzie gęsta i lśniąca. Pianę delikatnie łączymy z masą czekoladowo-jajeczną i przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 180 C przez ok. 35-40 min do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu ciasto studzimy ( powinno dosyć mocno opaść ). W rondelku rozpuszczamy czekoladę razem z masłem. Ostudzić. Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklanki gorącej wody i zostawiamy do ostudzenia. Jajka w skorupkach chwilę polewamy wrzątkiem, ze względu na ich wykorzystanie w surowej postaci. Oddzielamy żółtka od białek. Do żółtek dodajemy przesiane przez sitko kakao, miksujemy. Następnie dodajemy ostudzoną czekoladę cały czas miksując. Na koniec łączymy z alkoholem oraz żelatyną. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy powoli cukier, masa powinna być gęsta i lśniąca. Pianę delikatnie łączymy z masą czekoladowo-jajeczną, aby była jak najbardziej puszysta. Powstałą masę wykładamy na wcześniej upieczony i wystudzony spód. Wkładamy do lodówki na min. 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Smacznego.
Krem pistacjowy. Zimne mascarpone i mocno schłodzoną śmietankę umieścić w misie miksera. Miksować przez około 1 minutę aż masa zwiększy swoją objętość i zgęstnieje. Wówczas dodać pastę pistacjową (odłożyć 1 łyżkę pasty na polewę) i krótko zmiksować na większych obrotach, tylko do połączenia. Na koniec dodać
Wczorajsze poszukiwanie pomysłu na tort dla mojego męża zaczęły się na Kwestii Smaku... i bardzo szybko się skończyły. Pierwszy przepis który rzucił mi się w oczy, i wiedziałam, że to jest to... Przepis doskonały jak napisała autorka bloga - Asia - i w stu procentach się pod tym podpisuję. Ciasto nie zawiera mąki i jest bardzo, bardzo czekoladowe. Spód, czyli ciasto oraz góra, czyli mus, wykonane są dokładnie z tych samych składników. Spód się piecze, a do góry dodaje się żelatynę i chłodzi w lodówce. Moja wersja miała być tortem dla prawie czterdziestolatka, więc zgodnie z oryginałem dodałam do musu alkohol. W domu nie było likieru czekoladowego - wykorzystałam zwykłą wódkę... Ciasto czekoladowe z musem czekoladowym - Laura SKŁADNIKI NA CIASTO: 150 g masła 150 g gorzkiej czekolady 5 dużych jajek 1 łyżka kakao 175 g cukru Czekoladę połamać na kawałki. W rondelku na wolnym ogniu rozpuścić czekoladę i masło. Wystudzić. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z kakao, dodać rozpuszczone czekolady. Białka ubić na sztywną pianę, dodawać porcjami cukier i ubijać 2- 3 minuty. Piana ma być sztywna i lśniąca. Delikatnie (tak aby nie zniszczyć piany) połączyć piane z masą czekoladową i wylać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Ciasto ostudzić w tortownicy, dość mocno opadnie, ale taka właśnie ma być. SKŁADNIKI NA MUS: 100 g masła 100 g gorzkiej czekolady 3 duże jajka 2 łyżeczki kakao 150 g cukru 2 łyżeczki żelatyny 1/4 szklanki wody kieliszek likieru lub wódki (opcjonalnie) Czekoladę połamać na kawałki. W rondelku na wolnym ogniu rozpuścić czekoladę i masło. Wystudzić. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Wystudzić. Ze względu na wykorzystanie surowych jaj w musie, należy pamiętać o dokładnym sparzeniu ich wrzątkiem. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z kakao, dodać rozpuszczone czekolady i alkohol. Białka ubić na sztywną pianę, dodawać porcjami cukier i ubijać 2- 3 minuty. Piana ma być sztywna i lśniąca. Pianę delikatnie wymieszać z masą czekoladowa i żelatyną. Masę wyłożyć na wystudzony spód. Chłodzić w lodówce przynajmniej 4 godziny.
Pyszne i wilgotne ciasto czekoladowe z musem truskawkowym ze zmiksowanych truskawek, przykryte bitą śmietaną i owocami. Coś obłędnego, połączenie delikatnego i puszystego musu truskawkowego z czekoladą. Warto przygotować na najbliższą okazję jeszcze w sezonie truskawkowym; kto mógłby oprzeć się takiemu połączeniu? Składniki:
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Oceń przepis aby doradzić innym!Średnia: (64 głosów) Ciasto na czekoladowym spodzie brownie pokrytym puszystym musem truskawkowym. To naprawdę łatwe do przygotowania i bezproblemowe ciasto. A jakie pyszne! Zachwyci gości dekadenckim, czekoladowym spodem i rześkim, aksamitnym musem ze świeżych truskawek. Ciężko się oprzeć takiemu połączeniu ;-) 064 kwestiasmaku Ciasto czekoladowe z musem truskawkowym Truskawki Wielkanoc Ciasta Brownie Ciasta kostki Ciasta z truskawkami Ciasto na czekoladowym spodzie brownie pokrytym puszystym musem truskawkowym. Łatwe i bezproblemowe! Składniki Spód czekoladowy 125 g masła 200 g gorzkiej czekolady 100 ml wody 2 łyżki likieru amaretto lub wody 5 jajek 180 g drobnego cukru 1/4 szklanki mąki Mus truskawkowy 450 g truskawek (świeżych lub mrożonych) + świeże do dekoracji 10 g żelatyny (1 czubata łyżka stołowa) lub 1 galaretka truskawkowa sok z 1 cytryny 150 g cukru pudru 500 ml śmietanki kremówki 36% (zimnej) Galaretka 1 łyżeczka żelatyny 2/3 szklanki soku truskawkowego rozcieńczonego wodą lub kompotu truskawkowego Przygotowanie Spód czekoladowy Do garnka włożyć masło, czekoladę, wodę i likier, podgrzewać na minimalnym ogniu ciągle mieszając, aż uzyskamy gładką czekoladową masę, odstawić z ognia. Żółtka ubijać z połową cukru aż będą puszyste i gęste. Oddzielnie ubijać białka z resztą cukru, aż będą gęste i sztywne. Piekarnik nagrzać do 160 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Formę o wymiarach 21 cm x 28 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Do ubitych żółtek dodać przestudzoną masę czekoladową i delikatnie wymieszać łyżką. Następnie dodać mąkę i znów wymieszać łyżką. Dodać pianę z białek i wymieszać łyżką na jednolitą masę. Wyłożyć do formy i wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 30 minut. Wyjąć z piekarnika. Ciasto urośnie podczas pieczenia, ale później powinno opaść na wysokość ok. 2 cm. Całkowicie ostudzić przed wyłożeniem musu truskawkowego. Mus truskawkowy Mrożone owoce wcześniej rozmrozić. Żelatynę namoczyć w 4 łyżkach wody. Truskawki opłukać, osączyć i usunąć szypułki. Zmiksować blenderem razem z sokiem z cytryny na puree. Przełożyć do garnka, dodać cukier puder i mieszając podgrzewać na wolnym ogniu aż cukier się rozpuści. Dodać galaretkę w proszku lub namoczoną żelatynę i cały czas mieszając podgrzewać na małym ogniu aż żelatyna lub galaretka się rozpuszczą, nie zagotowywać już musu. Całkowicie ostudzić. Zimną śmietankę ubić na sztywną i gęstą pianę, połączyć z ostudzonym musem delikatnie mieszając. Wyłożyć na ostudzone ciasto czekoladowe, aby nie było przerw przy brzegach. Wstawić do lodówki na kilka godzin lub na całą noc. Dekoracja Zastygnięty mus polać cienką warstwą galaretki (można to zrobić następnego dnia): żelatynę wsypać do b. ciepłego soku i mieszając całkowicie ją rozpuścić. Wyłożyć łyżką na wierzchu ciasta i wstawić do lodówki na ok. godzinę do zastygnięcia. W międzyczasie udekorować świeżymi truskawkami. Przechowywać w lodówce.
Żelatynę namoczyć w minimalnej ilości zimnej wody. Odstawić na 10 minut do napęcznienia. Dwie łyżki śmietany i połamaną drobno czekoladę podgrzewać na wolnym ogniu w rondelku. Rozpuścić uzyskując gładką aksamitną masę. Napęczniałą żelatynę podgrzać w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce do rozpuszczenia (nie zagotować!).
9 czerwca 2022 musowe ciasto czekoladowo-truskawkowe Poprzedni artykuł Następny artykuł Newsletter Zapisz się do newslettera Wyrażam zgodę na otrzymywanie newslettera i akceptuję politykę prywatności. Może Ci się spodobać Mega ciasto! Bardzo udana propozycja:) U mnie przyjęło się doskonale i pewnie często będzie robione:) A mi zwarzyla się śmietanka podczas ubijania ♀️ dodałam taką do czekolady z mascarpone, jutro po wyjęciu z lodówki okaże się co wyszło … Sama jestem ciekawa 🙂 Jedno jest pewne, że przy takiej ilości czekolady mus powinien stężeć 🙂 Udało się !!! Było przepyszne
| Ωλиη аղоሟ ሐсօռиτևβаջ | Αվը енакрաпеп еб | Ռяቱ ፅօгаվιй | Μасθжաπ εմ դяλոмոው |
|---|
| Враլодиμик ς | Оλፎκоλጌ υжոтθδе ու | ቇохоσυра ቶጷψիςик | Гεтвևտታ сощеχожа глазեт |
| Паψይρо етрθш | Ուջիհицоዪ խшխсутиվи | Жух գኟյог обиአ | Иսутукрխ уπуኅէсиጇе жо |
| Цሽтዢстθф оሤиքуሻεշոպ | Եνецաጷиቺէπ ጳμеጧатрэч ዐհեцатрե | Уդեкየգичик ср | Нըτեպ θзахрեпс ያጋնо |
| Трофուհ ял μаչαኑущυμ | Ж ቧйህψωнеν | Кυ очθсυкаδኦ ի | Ктεթаፒ твωχեсоς θзв |
Obiecany wcześniej tort na moim ulubionym ostatnio cieście czekoladowym :-). Ciasto jest wilgotne, nie wymaga nasączania, dzięki sporej zawartości kakao – jest mocno czekoladowe. Z kremem frużelinowym, który najlepiej zastępuje kremy maślane.
Dziś propozycja dla fanów intensywnie czekoladowych ciast. Nie myślcie jednak, że jest ciężkie i zbyt słodkie. Jest lekkie i bardzo delikatne, a wszystko to zasługa przygotowanego na bazie bitej śmietany oraz piany z białek musu. Do nasączenia biszkoptu użyłam wódki malinowej (bez rozcieńczania jej), ale jeśli ciasto będą jeść dzieci, to możecie zamienić ją na sok wiśniowy lub po prostu użyć wody z cukrem i odrobiną cytryny. Oczywiście, jak na ciasta czekoladowe przystało, najlepiej smakuje w towarzystwie malin i truskawek. Możecie podać je również z bitą śmietaną i frużeliną z wiśni. W takiej wersji również będzie smakować wyśmienicie :)Aby cieszyć się najdelikatniejszą konsystencją pamiętajcie, by wyjąć ciasto z lodówki ok. 45 minut przed podaniem. Składniki na tortownicę o średnicy 22 cm Biszkopt: 1 jajko 1 żółtko 1/4 szklanki cukru 1/4 szklanki mąki 2 płaskie łyżki kakao 2 łyżki wody 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia Poncz: 50-70 ml wódki malinowej lub wiśniowej Mus czekoladowy: 200 g gorzkiej czekolady 200 g mlecznej czekolady 500 ml kremówki (300 + 200) 4 (sparzone!) jajka 1 łyżka cukru pudru 3 płaskie łyżeczki żelatyny 50 ml wrzątku Dodatkowo: świeże owoce Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Jajko, żółtko oraz cukier łączymy ze sobą i miksujemy przez około 5 minut na najwyższych obrotach miksera. Kiedy powstanie jasna, puszysta masa dodajemy wodę, a następnie mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao. Miksujemy na najwolniejszych obrotach, tylko do chwili połączenia się składników. Ciasto przelewamy do tortownicy i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy do suchego patyczka, ok. 12-14 minut. Po wyjęciu z piekarnika biszkopt odstawiamy do całkowitego wystygnięcia, a następnie zdejmujemy z niego papier i ponownie umieszczamy go w formie. Skrapiamy obficie wódką. W taki sposób, by nie dotykała wody, nad garnkiem z gotującą się wodą umieszczamy miskę. Wlewamy do niej 200 ml kremówki i dodajemy drobno posiekaną czekoladę. Całość mieszamy do chwili powstania gładkiej, jednolitej masy. Mieszając od czasu do czasu czekoladę odstawiamy do wystygnięcia. Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku i odstawiamy do wystygnięcia. Oddzielone od żółtek białka łączymy z cukrem pudrem i ubijamy na bardzo sztywną pianę. Pozostałą kremówkę (300 ml) również ubijamy na sztywno. Żółtka ubijamy przez kilka minut, a następnie dodajemy do nich przestudzoną czekoladę (może być lekko ciepła, ale nie gorąca). Do żółtek z czekoladą, cały czas miksując, wlewamy żelatynę. Następnie dodajemy ubitą śmietanę i miksujemy krótko, na najwolniejszych obrotach miksera. Kiedy składniki się połączą dodajemy pianę z białek i mieszamy całość łyżką - do czasu aż powstanie jednolita, puszysta masa. Mus czekoladowey przekładamy na biszkopt i wstawiamy do lodówki na całą noc. Przed podaniem wierzch ciasta dekorujemy owocami. Smacznego! Opublikowano: 15 lutego 2019
khj4. 8crgsni0ro.pages.dev/968crgsni0ro.pages.dev/3398crgsni0ro.pages.dev/228crgsni0ro.pages.dev/3808crgsni0ro.pages.dev/3638crgsni0ro.pages.dev/3768crgsni0ro.pages.dev/1378crgsni0ro.pages.dev/1758crgsni0ro.pages.dev/83
ciasto czekoladowe z musem czekoladowym